Blaubeerquark Frühstücksbäckerei für jeden Tag
Entdecke die köstliche Blaubeerquark Frühstücksbäckerei, die perfekt für geschäftige Wochentage oder entspannte Wochenenden ist. Mit ihrer leichten Süße und dem vollmundigen Geschmack von frischen Blaubeeren wird dieses Rezept garantiert zum Familienfavoriten. Einfach zuzubereiten und äußerst nährstoffreich, eignet es sich auch hervorragend für glutenfreie Ernährungsweisen. Verwöhne dich und deine Lieben mit einem Frühstück, das nicht nur lecker, sondern auch gesund ist!
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 45 Minuten
- Total Time: 3 hours
- Yield: ca. 8 Stücke
- Category: Frühstück
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch
Ingredients
Scale
- 500 g Quark (Achte auf kleine Quarkstücke)
- 3 große Eier
- 100 ml reiner Ahornsirup (oder Honig)
- 1 TL reiner Vanilleextrakt
- 1 TL Zitronenschale (alternativ Limettenschale)
- 150 g blanchiertes Mandelmehl (oder Kokosmehl)
- 1 TL Backpulver
- 1 Prise Meersalz
- 200 g frische Blaubeeren (gefrostete Beeren können ohne Auftauen verwendet werden)
Instructions
- Heize den Ofen auf 175°C vor und fette eine 20×20 cm große Backform ein.
- In einer großen Rührschüssel Quark, Eier, Ahornsirup, Vanilleextrakt und Zitronenschale gut verquirlen.
- Blanchiertes Mandelmehl, Backpulver und Meersalz in die Quarkmischung streuen und gleichmäßig vermengen.
- Frische Blaubeeren vorsichtig unter den Teig heben.
- Teig in die Backform gießen und mit den restlichen Blaubeeren dekorieren.
- 40 bis 45 Minuten backen, bis die Ränder goldbraun sind. Anschließend für 10 bis 15 Minuten in der Form abkühlen lassen.
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück (ca. 100 g)
- Calories: 210 kcal
- Sugar: 10 g
- Sodium: 90 mg
- Fat: Array
- Saturated Fat: 2 g
- Unsaturated Fat: 4.5 g
- Carbohydrates: Array
- Fiber: 1 g
- Protein: Array
- Cholesterol: 100 mg