Brasilianischer Eintopf mit Hähnchen
Wenn du ein schnelles, köstliches und nahrhaftes Abendessen suchst, ist dieser brasilianische Eintopf mit Hähnchen die perfekte Wahl! In weniger als 30 Minuten zauberst du eine herzhafte Mahlzeit, die frische Aromen und gesunde Zutaten vereint. Die Kombination aus zartem Hähnchen, buntem Gemüse und cremiger Kokosmilch sorgt für ein Geschmackserlebnis bei jedem Bissen. Perfekt für geschäftige Wochen oder gemütliche Familientreffen!
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten
- Total Time: 2 hours 30 minutes
- Yield: ca. 4 Portionen
- Category: Hauptgericht
- Method: Kochen
- Cuisine: Brasilianisch
Ingredients
Scale
- 450 g Hähnchenbrustfilet
- 2 Esslöffel frischer Limettensaft
- 1 Teelöffel Meersalz
- 2 Esslöffel Kokosöl
- 1 Zwiebel, fein gewürfelt
- 1 rote Paprika, gewürfelt
- 1 Tasse Karotten, gewürfelt
- 1 Jalapeño, gewürfelt (optional)
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 2 Esslöffel Tomatenmark
- 1 Teelöffel Paprika (optional)
- 1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
- 500 ml Gemüsebrühe
- 1 Tasse frische Tomaten, gewürfelt
- 1 Dose Kokosmilch
- ¼ Tasse frischer Koriander, gehackt (zum Garnieren)
- Limettenspalten (zum Servieren)
Instructions
- Hähnchen vorbereiten: Spüle das Hähnchen unter kaltem Wasser ab und tupfe es trocken. Schneide es in etwa 5 cm große Stücke und mariniere sie in einer Schüssel mit Limettensaft und Meersalz für mindestens 20 Minuten.
- Aromastoffe anbraten: Erhitze das Kokosöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Füge die Zwiebel hinzu und dünste sie etwa 3 Minuten lang.
- Gemüse hinzufügen: Gib die Paprika, Karotten und Jalapeño in die Pfanne und garen das Gemüse für weitere 3 Minuten.
- Gewürze einarbeiten: Füge Knoblauch, Tomatenmark, Paprika und Kreuzkümmel hinzu. Rühre alles um und koche für eine Minute.
- Eintopfgrundlage herstellen: Gieße Brühe und frische Tomaten zusammen mit der Kokosmilch in die Pfanne. Lasse alles etwa 8 Minuten köcheln.
- Hähnchen garen: Setze die marinierten Hähnchenstücke in den Eintopf und lasse alles weitere 4–5 Minuten schmoren.
- Fertigstellen und Servieren: Rühre Koriander unter den Eintopf und serviere ihn heiß mit Limettenspalten.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion (300 g)
- Calories: 360
- Sugar: 6
- Sodium: 850
- Fat: 22
- Saturated Fat: 10
- Unsaturated Fat: 10
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 20
- Fiber: 4
- Protein: 24
- Cholesterol: 75