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Brokkoli Kartoffel Pfanne mit Pilzen – Einfach & Lecker

Brokkoli Kartoffel Pfanne mit Pilzen – Einfach & Lecker

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Genieße eine gesunde und köstliche Brokkoli Kartoffel Pfanne mit Pilzen, die nicht nur schnell zubereitet ist, sondern auch voller Aromen steckt. Dieses Gericht kombiniert frisches Gemüse, knusprige Kartoffeln und aromatische Gewürze zu einer herzhaften Mahlzeit, die sowohl bei Familienessen als auch an hektischen Wochentagen begeistert. Die einfache Zubereitung und Vielseitigkeit machen es zur perfekten Wahl für jeden Anlass!

Ingredients

Scale
  • 800 g Kartoffeln (vorwiegend festkochend)
  • 400 g Brokkoli (1 mittelgroßer Kopf)
  • 250 g Champignons (braun oder weiß)
  • 1 große Zwiebel
  • 2–3 Knoblauchzehen
  • 2–3 EL Rapsöl oder Sonnenblumenöl
  • Salz nach Geschmack
  • Pfeffer nach Geschmack
  • 1 TL edelsüßes Paprikapulver
  • Optional: Prise Kreuzkümmel oder geräuchertes Paprikapulver
  • Frische Petersilie oder Schnittlauch zum Garnieren

Instructions

  1. Kartoffeln schälen und in 1,5–2 cm große Würfel schneiden. In Salzwasser ca. 10–15 Minuten kochen, bis sie gar, aber noch fest sind. Abgießen.
  2. Brokkoli in kleine Röschen teilen und in kochendem Wasser 3–4 Minuten blanchieren. In Eiswasser abschrecken.
  3. Zwiebel fein würfeln und Knoblauch hacken.
  4. Öl in einer großen Pfanne erhitzen, Kartoffeln goldbraun anbraten (8–12 Minuten), dann aus der Pfanne nehmen.
  5. Bei Bedarf mehr Öl hinzufügen, Zwiebeln glasig dünsten, Knoblauch kurz mitbraten und schließlich die Pilze hinzufügen bis sie goldbraun sind.
  6. Blanchierten Brokkoli dazugeben und alles gut vermischen; weitere 2–3 Minuten braten.
  7. Gebratene Kartoffeln zurück in die Pfanne geben, würzen und nach Belieben mit Gemüsebrühe verfeinern.
  8. Heiß servieren und mit frischen Kräutern garnieren.

Nutrition