Cremige Zucchinisuppe für strahlende Sommertage
Diese cremige Zucchinisuppe bringt den Sommer auf den Tisch! Mit frischen Zucchini und aromatischen Kräutern ist sie nicht nur leicht und gesund, sondern auch im Handumdrehen zubereitet. Perfekt als Vorspeise oder Hauptgericht – diese Suppe begeistert die ganze Familie!
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten
- Total Time: 2 hours 30 minutes
- Yield: 4 Portionen 1x
- Category: Vorspeise
- Method: Kochen
- Cuisine: Deutsch
Ingredients
Scale
- 500 g Zucchini (frisch, fest)
- 1 Zwiebel (gehackt)
- 1000 ml Gemüsebrühe (selbstgemacht oder gekauft)
- 1 TL italienische Kräuter (nach Geschmack)
- 50 g Parmesan (gerieben)
- 100 ml Sahne (oder pflanzliche Alternative)
- Salz (nach Geschmack)
- Pfeffer (nach Geschmack)
Instructions
- Zucchini waschen und in kleine Stücke schneiden. Zwiebel fein würfeln.
- In einem großen Topf einen Esslöffel Öl bei mittlerer Hitze erhitzen. Zucchini und Zwiebel etwa 5 Minuten anbraten.
- Gemüsebrühe und italienische Kräuter hinzufügen; zum Kochen bringen.
- Hitze reduzieren und 15-20 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse zart ist.
- Mit einem Stabmixer pürieren, bis eine glatte Konsistenz erreicht ist.
- Parmesan und Sahne hinzufügen; sanft köcheln lassen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion (300 g)
- Calories: 210
- Sugar: 3 g
- Sodium: 450 mg
- Fat: 10 g
- Saturated Fat: 5 g
- Unsaturated Fat: 4 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 22 g
- Fiber: 4 g
- Protein: 7 g
- Cholesterol: 20 mg