Cremiger Gnocchi-Kürbis-Auflauf
Dieser cremige Gnocchi-Kürbis-Auflauf ist das perfekte Gericht für die kühlen Monate. Mit zartem Hokkaido-Kürbis, weichen Kartoffelgnocchi und einer aromatischen Sauce ist er nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch ein Hit bei der ganzen Familie. Die Kombination aus saisonalen Aromen und einer köstlichen Käsekruste macht diesen Auflauf zu einem wärmenden Herbstfavoriten. Ideal für geschäftige Wochentage oder gesellige Zusammenkünfte!
- Prep Time: 30 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Total Time: 3 hours
- Yield: Ca. 4 Portionen
- Category: Hauptgericht
- Method: Backen
- Cuisine: Italienisch
Ingredients
Scale
- 400 g Gnocchi (Kartoffel- oder Kürbisgnocchi)
- 500 g Hokkaido-Kürbis, gewürfelt
- 1 große Zwiebel, gewürfelt
- 2–3 Knoblauchzehen, gehackt
- 200 g Rinderhackfleisch oder gewürfeltes Rindfleisch (optional)
- 400 ml Gemüsebrühe
- 200 ml pflanzliche Sahnealternative
- 1–2 Esslöffel Olivenöl
- 100 g geriebener Käse (z.B. Mozzarella oder Gouda)
- frischer Salbei, Rosmarin und Thymian nach Geschmack
- Muskatnuss, Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- 1 Esslöffel Apfelessig oder Balsamico bianco
Instructions
- Ofen auf 200°C vorheizen.
- Kürbiswürfel mit Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen und ca. 20 Minuten rösten.
- In einer großen Pfanne Olivenöl erhitzen, Zwiebeln glasig dünsten, dann Knoblauch hinzufügen.
- Optional: Rinderhackfleisch anbraten und würzen.
- Mit Gemüsebrühe ablöschen, Sahne einrühren und mit Muskatnuss sowie Kräutern abschmecken.
- Gnocchi nach Packungsanweisung kochen und abgießen.
- Gnocchi mit dem gerösteten Kürbis und der Sauce in einer Auflaufform vermengen.
- Mit Käse bestreuen und ca. 15–20 Minuten backen, bis der Käse goldbraun ist.
- Vor dem Servieren einige Minuten ruhen lassen.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion (300 g)
- Calories: 550 kcal
- Sugar: 5 g
- Sodium: 700 mg
- Fat: 27 g
- Saturated Fat: 10 g
- Unsaturated Fat: 15 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 45 g
- Fiber: 6 g
- Protein: 15 g
- Cholesterol: 50 mg