Mini-Pasteten mit Champignons und Gruyère
Diese köstlichen Mini-Pasteten mit Champignons und Gruyère sind der perfekte Genuss für einen gemütlichen Abend oder als herzhaftes Fingerfood bei Familientreffen. Sie vereinen zarte Champignons, cremigen Käse und frische Kräuter in einer knusprigen Blätterteighülle. Einfach zuzubereiten und unglaublich schmackhaft – diese Pasteten werden garantiert zum Hit!
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 25 Minuten
- Total Time: 2 hours 40 minutes
- Yield: 4 Portionen 1x
- Category: Fingerfood
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch
Ingredients
Scale
- 450 g gehackte Champignons (Cremini und Weiße)
- 30 g Butter
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 Teelöffel frische Thymianblätter
- 30 g Mehl
- 240 ml Gemüsebrühe (niedriger Natriumgehalt empfohlen)
- 100 g geriebener Gruyère-Käse
- Blätterteig (fertig gekauft oder selbst gemacht)
- Salz nach Geschmack
- Pfeffer nach Geschmack
- 1 Ei, geschlagen (zum Bestreichen)
- 15 ml Wasser (zum Bestreichen)
Instructions
- Ofen auf 200°C vorheizen.
- In einer großen Pfanne Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Champignons hinzufügen und ca. 8–10 Minuten goldbraun anbraten.
- Knoblauch und Thymian hinzufügen, eine weitere Minute kochen lassen.
- Mehl über die Pilze streuen, gut umrühren. Nach und nach Gemüsebrühe einfüllen, ständig rühren bis die Sauce eindickt (ca. 3–4 Minuten).
- Vom Herd nehmen, Käse unterrühren und mit Salz sowie Pfeffer abschmecken.
- Blätterteig ausrollen und Kreise ausschneiden, die etwas größer sind als die Muffinformen.
- Muffinform einfetten, Teigkreise hineinlegen, mit der Pilzmischung füllen und mit einem weiteren Teigkreis abdecken.
- Dampfschlitze in die Oberseite schneiden, mit dem Ei-Wasser-Gemisch bestreichen.
- Ca. 20–25 Minuten backen, bis der Teig goldbraun ist.
Nutrition
- Serving Size: 1 Pastete (ca. 150 g)
- Calories: 290 kcal
- Sugar: 2 g
- Sodium: 320 mg
- Fat: 18 g
- Saturated Fat: 10 g
- Unsaturated Fat: 6 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 24 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 8 g
- Cholesterol: 70 mg