Die besten Spinatknödel selber machen – einfach & lecker
Entdecke die köstlichen, herzhaften Spinatknödel, die nicht nur einfach zuzubereiten sind, sondern auch der ganzen Familie schmecken! Dieses Rezept kombiniert frischen Spinat und altbackenes Brot zu einem wunderbaren Gericht, das bei jedem Anlass begeistert. Ideal für geschäftige Wochentage oder gemütliche Familienessen – diese Knödel zaubern garantiert ein Lächeln auf jedes Gesicht.
- Prep Time: 30 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten
- Total Time: 2 hours 50 minutes
- Yield: 4 Portionen 1x
- Category: Hauptgericht
- Method: Kochen
- Cuisine: Alpenländisch
Ingredients
Scale
- 200–250 g altes Weißbrot (Semmelwürfel)
- 500–600 g frischer Spinat oder 250-300 g aufgetauter Tiefkühlspinat
- 1 Zwiebel
- 1–2 Zehen Knoblauch
- 2 Eier
- 200 ml warme Milch
- 50–70 g Hartkäse (gerieben, z.B. Parmesan)
- 20–50 g Weizenmehl (optional)
- Butter zum Andünsten und Servieren
- Gewürze: Salz, frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, frisch geriebene Muskatnuss
Instructions
- Spinat vorbereiten: Frischen Spinat waschen, blanchieren und in Eiswasser abschrecken. Gut ausdrücken und hacken.
- Brot vorbereiten: Altbackene Weißbrotwürfel in eine große Schüssel geben.
- Aromaten andünsten: Zwiebel und Knoblauch würfeln, in Butter glasig dünsten und zu den Brotwürfeln geben.
- Brot befeuchten: Warme Milch über die Brot-Zwiebel-Mischung gießen und 10-15 Minuten ziehen lassen.
- Teig mischen: Spinat, Eier, Käse sowie Gewürze zur Mischung hinzufügen und vorsichtig vermengen.
- Konsistenz prüfen & Knödel formen: Mit nassen Händen runde Knödel formen.
- Probe-Knödel kochen: Einen Knödel in siedendes Wasser geben und 8-10 Minuten garen.
- Knödel kochen: Restliche Knödel portionsweise im sanft siedenden Wasser für etwa 10-15 Minuten garen, bis sie an die Oberfläche steigen.
- Servieren: Mit einer Schaumkelle herausnehmen und abtropfen lassen. Mit geschmolzener Butter oder Sauce servieren.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion (300 g)
- Calories: 420 kcal
- Sugar: 3 g
- Sodium: 350 mg
- Fat: Array
- Saturated Fat: 4 g
- Unsaturated Fat: 4 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 50
- Fiber: 4
- Protein: 18
- Cholesterol: 120