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Erdbeer-Karottenkuchen für perfekte Sommermomente

Erdbeer-Karottenkuchen für perfekte Sommermomente
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Dieser köstliche Erdbeer-Karottenkuchen vereint die frischen Aromen von saftigen Erdbeeren und süßen Karotten. Ideal für warme Sommertage, ist er nicht nur ein Blickfang, sondern auch einfach zuzubereiten. Mit nur wenigen Zutaten zauberst du einen Kuchen, der sowohl bei Familienfeiern als auch beim Nachmittagskaffee begeistert. Lass dich von der Kombination aus fruchtiger Süße und zarter Textur verführen!

Ingredients

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  • 200 g Weizenmehl (glutenfreies Mehl bei Bedarf)
  • 1 TL Backpulver
  • 1 Prise Salz
  • 100 g ungesalzene Butter (oder gesalzene Butter ohne zusätzliches Salz)
  • 150 g Zucker (brauner Zucker möglich)
  • 3 Eier (bei Zimmertemperatur)
  • 150 ml Milch (pflanzliche Milch möglich)
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 300 g frische Erdbeeren (aufgetaute gefrorene Erdbeeren sind auch möglich)
  • 100 g brauner Zucker
  • 2 EL frisch gepresster Zitronensaft

Instructions

  1. Ofen auf 175 °C vorheizen und eine Kuchenform einfetten.
  2. In einem Topf 60 g Butter schmelzen, 100 g braunen Zucker hinzufügen und 3–4 Minuten köcheln lassen.
  3. Karamell-Mischung in die Kuchenform gießen und die Erdbeeren gleichmäßig darauf anordnen.
  4. In einer Schüssel Mehl, Backpulver und Salz vermengen.
  5. In einer großen Schüssel Butter und Zucker cremig schlagen (ca. 3–4 Minuten).
  6. Eier einzeln zur Butter-Zucker-Mischung hinzufügen und gut einarbeiten.
  7. Trockene Zutaten abwechselnd mit der Milch hinzufügen und nur so lange rühren, bis alles vermischt ist.
  8. Teig gleichmäßig über die Erdbeeren verteilen.
  9. Für 35–40 Minuten backen, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.
  10. Kuchen nach dem Backen etwa 10 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann vorsichtig auf einen Teller stürzen.

Nutrition

Find it online: https://katrinsrezepte.de/erdbeer-karottenkuchen-fur-perfekte-sommermomente/