Geröstete Zucchini mit Parmesan
Ein Genuss für den Sommer
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 24 Minuten
- Total Time: 2 hours 39 minutes
- Yield: 4 Portionen 1x
- Category: Beilage
- Method: Backen
- Cuisine: Italienisch
Ingredients
Scale
- 4 Stück Zucchini (frisch und fest)
- 3 EL Olivenöl (kaltgepresst für mehr Aroma)
- 2 EL Balsamico-Essig oder Zitronensaft
- 1 TL Knoblauchpulver
- 2 TL Kräuter (Thymian oder italienische Gewürzmischungen)
- 100 g Parmesan (oder Nährhefe für vegane Variante)
Instructions
- Ofen auf 200 °C vorheizen.
- Zucchini gründlich waschen und in gleichmäßige Scheiben von etwa 1 cm Dicke schneiden.
- In einer großen Schüssel Olivenöl, Balsamico-Essig, Knoblauchpulver und Kräuter vermengen.
- Die Zucchini-Scheiben in die Marinade geben und gut vermischen.
- Die marinierten Zucchini auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech in einer einzigen Schicht auslegen.
- Großzügig mit frisch geriebenem Parmesan bestreuen.
- Das Backblech in den Ofen schieben und die Zucchini 20-24 Minuten rösten, nach der Hälfte der Zeit einmal wenden.
- Aus dem Ofen nehmen, kurz abkühlen lassen und warm servieren.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion (300 g)
- Calories: 220
- Sugar: 4 g
- Sodium: 250 mg
- Fat: 15 g
- Saturated Fat: 4 g
- Unsaturated Fat: 10 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 13 g
- Fiber: 4 g
- Protein: 8 g
- Cholesterol: 25 mg