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Gerösteter Blumenkohl Tahini Salat: Schnell & Lecker!

Gerösteter Blumenkohl Tahini Salat: Schnell & Lecker!
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Erlebe den köstlichen Geschmack von geröstetem Blumenkohl, kombiniert mit einem cremigen Tahini-Dressing und frischen Kräutern. Dieser Salat ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch gesund und vielseitig. Perfekt für ein schnelles Mittagessen oder als Beilage zu Grillgerichten – er wird garantiert alle begeistern!

Ingredients

Scale
  • 1 mittelgroßer Blumenkohl (ca. 800 g bis 1 kg)
  • 3–4 EL Olivenöl extra vergine
  • 1 TL Kreuzkümmel (gemahlen)
  • 1 TL Paprikapulver (edelsüß oder geräuchert)
  • ½ TL Kurkuma (optional)
  • Salz nach Geschmack
  • Pfeffer nach Geschmack
  • 4–5 EL Tahini (Sesampaste)
  • 3–4 EL frisch gepresster Zitronensaft
  • 1–2 Zehen Knoblauch, fein gehackt
  • Ca. 4-6 EL kaltes Wasser
  • 1 EL Olivenöl für das Dressing
  • Eine große Handvoll frische Petersilie, grob gehackt
  • ½ bis 1 Granatapfel, Kerne ausgelöst
  • 2–3 EL geröstete Pinienkerne oder Kürbiskerne

Instructions

  1. Ofen vorheizen & Blumenkohl vorbereiten: Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Blumenkohl waschen, trocknen und in gleichgroße Röschen schneiden.
  2. Blumenkohl würzen & rösten: Blumenkohlröschen in einer großen Schüssel mit Olivenöl, Kreuzkümmel, Paprikapulver, Kurkuma, Salz und Pfeffer vermengen. Auf einem Backblech verteilen.
  3. Backzeit: Ca. 25–35 Minuten rösten, nach der Hälfte wenden.
  4. Tahini-Dressing zubereiten: In einer kleinen Schüssel Tahini, Zitronensaft, Knoblauch, Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen. Nach Bedarf kaltes Wasser hinzufügen.
  5. Salat zusammenstellen: Gerösteten Blumenkohl in eine Servierschüssel geben und das Dressing darüber gießen. Vorsichtig vermischen.
  6. Garnieren & Servieren: Mit frischer Petersilie, Granatapfelkernen und gerösteten Nüssen garnieren.

Nutrition

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