Glutenfreies Blaubeer-Bananenbrot
Dieses saftige glutenfreie Blaubeer-Bananenbrot ist der ideale Snack für jeden Anlass. Mit reifen Bananen und süßen Blaubeeren vereint es gesunde Zutaten und köstlichen Geschmack. Ob zum Frühstück, als Nachmittagsimbiss oder Dessert – dieses Rezept ist einfach zuzubereiten und begeistert die ganze Familie.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 60 Minuten
- Total Time: 3 hours 15 minutes
- Yield: Ca. 8 Scheiben
- Category: Snack
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch
Ingredients
Scale
- 3 Stück reife Bananen (mit vielen braunen Punkten)
- 250 g glutenfreies Mehl
- 150 g griechischer Joghurt (oder pflanzliche Alternative)
- 150 g Blaubeeren (frisch oder gefroren, in Mehl gewälzt)
- 1 TL Backpulver
- 1 TL Backsoda
- 1 TL Salz
- 60 ml Pflanzenöl (z.B. Sonnenblumen- oder Kokosnussöl)
- 100 g Zucker (nach Geschmack anpassen)
Instructions
- Ofen auf 175 °C vorheizen. Kastenform vorbereiten.
- Bananen in einer großen Schüssel zerdrücken, Joghurt, Öl und Zucker hinzufügen und gut vermengen.
- In einer separaten Schüssel glutenfreies Mehl, Backpulver, Backsoda und Salz vermengen.
- Trockene Zutaten nach und nach zur Bananenmischung fügen und vorsichtig unterheben.
- Blaubeeren behutsam in den Teig falten.
- Teig in die Kastenform gießen und etwa 60 Minuten backen.
- Nach dem Backen ca. 10 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann auf ein Gitterrost legen.
Nutrition
- Serving Size: 1 Scheibe (ca. 50 g)
- Calories: 145 kcal
- Sugar: 11 g
- Sodium: 200 mg
- Fat: 5 g
- Saturated Fat: 0.5 g
- Unsaturated Fat: 4 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 23 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 2 g
- Cholesterol: 0 mg