Griechischer Linsensalat – Schnell und gesund zubereiten
Dieser erfrischende griechische Linsensalat ist perfekt für jede Gelegenheit. Mit seinen gesunden Zutaten wie Linsen, frischem Gemüse und einem aromatischen Dressing bringt er nicht nur Farbe auf den Tisch, sondern auch eine Vielzahl an Nährstoffen. In nur 20 Minuten zubereitet, eignet sich dieser Salat sowohl als Hauptgericht als auch als Beilage zu vielen Gerichten. Lass dich von der Kombination aus knackigem Gemüse und würzigem Dressing begeistern!
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 10 Minuten
- Total Time: 2 hours 20 minutes
- Yield: 4 Portionen 1x
- Category: Salat
- Method: Mischen
- Cuisine: Griechisch
Ingredients
Scale
- 2 Dosen (540 g) Linsen (gut abspülen)
- 1 Gurke (kann durch Zucchini ersetzt werden)
- 250 g Kirschtomaten (alternativ Paprika würfeln)
- 1/4 mittelgroße rote Zwiebel (oder Schalotten)
- 150 g Feta (veganer Feta für milchfreie Option)
- 60 g frische Petersilie (kann durch Koriander ersetzt werden)
- 160 ml extra natives Olivenöl (Avocadoöl als Ersatz nutzen)
- Saft von 1 Zitrone (Essig kann als Alternative verwendet werden)
- 1 TL Honig (Ahornsirup ist ein geeigneter veganer Ersatz)
- 1 fein gehackte Knoblauchzehe (oder Knoblauchpulver)
- 1/2 TL Salz (nach Vorliebe anpassen)
Instructions
- Linsen gründlich abspülen und in eine große Schüssel geben.
- Gurke, Kirschtomaten und rote Zwiebel klein würfeln und hinzufügen.
- Feta bröseln und zusammen mit der Petersilie in die Schüssel geben.
- In einer separaten Schüssel Olivenöl, Zitronensaft, Honig, Knoblauch und Salz vermischen.
- Das Dressing über die Salatzutaten gießen und gut vermengen.
- Den Salat abdecken und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen.
- Kalt servieren oder bei Raumtemperatur genießen.
Nutrition
- Serving Size: 1 Teller (300 g)
- Calories: 340 kcal
- Sugar: 6 g
- Sodium: 200 mg
- Fat: Array
- Saturated Fat: 2 g
- Unsaturated Fat: 8 g
- Carbohydrates: 27
- Fiber: 10
- Protein: 12
- Cholesterol: 0