Herzhafte Low Carb Gulaschsuppe ohne Kartoffeln
Diese herzhafte Low Carb Gulaschsuppe ohne Kartoffeln ist die perfekte Wahl für kalte Tage. Mit zartem Rindfleisch, frischem Gemüse und einer aromatischen Brühe bietet sie ein warmes und nahrhaftes Gericht, das sich schnell zubereiten lässt. Ideal für gemütliche Abende oder als Meal Prep für die Woche.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 180 Minuten
- Total Time: 5 hours 15 minutes
- Yield: 4 Portionen 1x
- Category: Hauptgericht
- Method: Kochen
- Cuisine: Deutsch
Ingredients
Scale
- 800 g Rindfleisch (Rinderwade oder Rindernacken), in 2-3 cm Würfel geschnitten
- 2 große Zwiebeln, fein gewürfelt
- 2 EL Paprikapulver (edelsüß und scharf)
- 2 EL Tomatenmark
- 2 große frische Paprika (rot und gelb), in Stücke geschnitten
- 1 l kräftige Fleischbrühe
- 1 TL Kümmel (ganz oder gemahlen)
- 1 TL Majoran
- 2 Lorbeerblätter
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- 1 EL Apfelessig
Instructions
- Rindfleisch trocken tupfen und in Würfel schneiden.
- In einem großen Topf Öl erhitzen und das Rindfleisch portionsweise scharf anbraten, bis es braun ist. Herausnehmen und beiseite stellen.
- Die gewürfelten Zwiebeln im selben Topf goldbraun karamellisieren (ca. 10 Minuten).
- Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten. Paprikapulver und Tomatenmark einrühren.
- Mit der Brühe ablöschen, Bratensatz lösen und das angebratene Fleisch zurückgeben.
- Gewürze (Kümmel, Majoran, Lorbeerblätter) hinzufügen und zum Kochen bringen.
- Hitze reduzieren und mindestens 2-3 Stunden köcheln lassen.
- Frische Paprika 30 Minuten vor Ende der Garzeit hinzufügen.
- Abschmecken mit Salz, Pfeffer und Apfelessig.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion (300 g)
- Calories: 360 kcal
- Sugar: 6 g
- Sodium: 800 mg
- Fat: 15 g
- Saturated Fat: 6 g
- Unsaturated Fat: 8 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 14 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 50 g
- Cholesterol: 120 mg