Himmlische Schoko Tiramisu Cupcakes
Diese Himmlischen Schoko Tiramisu Cupcakes bringen den klassischen Genuss eines Tiramisu in eine handliche, schokoladige Form. Mit einer fluffigen Mascarpone-Creme und einem Hauch von Kaffee sind sie perfekt für jeden Anlass – sei es ein Familienfest oder ein gemütlicher Nachmittag. In weniger als einer Stunde zauberst du diese Leckerei, die sowohl Kinder als auch Erwachsene begeistern wird.
- Prep Time: 30 Minuten
- Cook Time: 22 Minuten
- Total Time: 2 hours 52 minutes
- Yield: ca. 12–14 Cupcakes
- Category: Dessert
- Method: Backen
- Cuisine: Italienisch
Ingredients
Scale
- 180 g Weizenmehl (Type 405)
- 60 g ungesüßtes Kakaopulver (hochwertig)
- 1 TL Natron
- ½ TL Backpulver
- ¼ TL Salz
- 200 g feiner Kristallzucker
- 2 große Eier (Zimmertemperatur)
- 120 ml Vollmilch (Zimmertemperatur)
- 60 ml Pflanzenöl (geschmacksneutral, z.B. Raps- oder Sonnenblumenöl)
- 1 TL Vanilleextrakt
- 120 ml heißer, starker Espresso-Kaffee
- 120 ml starker Espresso-Kaffee (frisch gebrüht und abgekühlt)
- 2 EL Zucker
- 1 TL nicht-alkoholisches Rumaroma (alkoholfrei) oder Vanillesirup
- 250 g Mascarpone (kalt)
- 2 große Eigelb (pasteurisiert oder über dem Wasserbad leicht erhitzt)
- 60 g Puderzucker
- 1 TL Vanilleextrakt
- 120 ml Schlagsahne (mind. 30 % Fett, sehr kalt)
- Ungesüßtes Kakaopulver
- Schokoladenraspeln oder Kaffeebohnen (optional)
Instructions
- Heize den Backofen auf 175°C vor und lege ein Muffinblech mit Papierförmchen aus.
- Vermische in einer großen Schüssel die trockenen Zutaten: Mehl, Kakaopulver, Natron, Backpulver, Salz und Zucker.
- In einer separaten Schüssel die feuchten Zutaten: Eier, Milch, Pflanzenöl und Vanilleextrakt verrühren.
- Füge die feuchten Zutaten zu den trockenen hinzu und rühre kurz um. Dann das heiße Espresso-Kaffee vorsichtig unterrühren.
- Fülle die Muffinförmchen zu zwei Dritteln mit dem Teig und backe sie für 18–22 Minuten.
- Lass sie im Blech kurz abkühlen und lege sie dann zum vollständigen Abkühlen auf ein Kuchengitter.
- Bereite währenddessen die Kaffee-Tränke vor, indem du Zucker in den abgekühlten Espresso rührst.
- Bereite die Mascarpone-Creme zu: Eigelb mit Puderzucker und Vanilleextrakt schaumig schlagen; Mascarpone glatt rühren; Sahne steif schlagen und alles zusammenfügen.
- Höhle die Cupcakes aus oder tränke sie großzügig mit der Kaffee-Tränke.
- Spritze die Mascarpone-Creme auf jeden Cupcake und bestäube sie mit Kakaopulver.
Nutrition
- Serving Size: 1 Cupcake
- Calories: 220
- Sugar: 18
- Sodium: 100
- Fat: 10
- Saturated Fat: 5
- Unsaturated Fat: 4
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 30
- Fiber: 2
- Protein: 4
- Cholesterol: 60