Kartoffel-Rinderwurst Blechfrühstück: Einfach & Lecker!
Wenn du ein herzhaftes Frühstück suchst, das schnell zubereitet werden kann und die ganze Familie begeistert, ist dieses Kartoffel-Rinderwurst Blechfrühstück genau das Richtige. Mit knusprigen Kartoffeln, würziger Rinderwurst und buntem Gemüse ist es nicht nur lecker, sondern auch nahrhaft. Perfekt für einen stressfreien Morgen oder ein geselliges Familientreffen.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 45 Minuten
- Total Time: 3 hours
- Yield: 4-6 Portionen 1x
- Category: Frühstück
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch
Ingredients
Scale
- 700–800 g festkochende Kartoffeln (z.B. Annabelle)
- 400–500 g hochwertige Rinderbratwurst oder Rinderfrühstückswurst
- 1 große Zwiebel (gelb oder rot), grob gehackt
- 2 Paprikaschoten (verschiedene Farben), in ca. 2 cm große Stücke geschnitten
- 2–3 EL Olivenöl oder Rapsöl
- 1 TL geräuchertes Paprikapulver
- ½ TL Knoblauchpulver
- ½ TL Zwiebelpulver
- ½ TL getrockneter Oregano oder Thymian
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- 4–6 große Eier (optional)
- Frische gehackte Petersilie oder Schnittlauch (zum Garnieren)
Instructions
- Ofen auf 200°C vorheizen und Backblech mit Backpapier auslegen.
- Kartoffeln waschen, schälen und in Würfel schneiden. In einer großen Schüssel mit der Hälfte des Öls und Gewürzen vermengen. Auf dem Backblech verteilen und 15-20 Minuten vorbacken.
- Währenddessen die Rinderwurst in Stücke schneiden und mit dem Gemüse in die gleiche Schüssel geben. Restliches Öl und Gewürze hinzufügen und gut vermischen.
- Nach der Vorbackzeit die Wurst-Gemüse-Mischung zu den Kartoffeln geben und alles gut vermengen. Weitere 20-25 Minuten backen, dabei nach der Hälfte umschichten.
- Optional: Kleine Mulden für die Eier in die Mischung drücken, Eier hineinschlagen und für weitere 8-15 Minuten backen, je nach gewünschter Konsistenz.
- Mit frischer Petersilie oder Schnittlauch garnieren und sofort servieren.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion (300 g)
- Calories: 450
- Sugar: 4 g
- Sodium: 600 mg
- Fat: 22 g
- Saturated Fat: 7 g
- Unsaturated Fat: 12 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 40 g
- Fiber: 5 g
- Protein: 24 g
- Cholesterol: 220 mg