Name: Griechischer Kartoffelsalat mit frischen Zutaten
Prep time: 1 h 20 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 2 h 50 min
Cuisine: Griechisch
Ingredients: 500 g kleine Butterkartoffeln (Drillinge); 2 Bio-Zitronen; 2 Zehen Knoblauch; 2 EL natives Olivenöl extra; Grobes Meersalz nach Geschmack; 1 Bund Schnittlauch; 1/2 Bund Dill; 3 EL gemischte Oliven (grün und schwarz); 250 g Kirschtomaten; 100 g pflanzlicher Feta-Käse (optional); 1 TL Dijon-Senf; 1 TL Honig; 2 EL Bio Apfelessig; 1 TL getrocknete Minze; 2 EL kaltes Wasser; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Griechischer Kartoffelsalat mit frischen Zutaten

Kartoffelsalat griechisch mit frischen Zutaten zubereiten

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Entdecke den erfrischenden Geschmack des Mittelmeers mit diesem köstlichen griechischen Kartoffelsalat. Die Kombination aus kleinen Butterkartoffeln, saftigen Kirschtomaten und einem cremigen Dressing aus Zitronen und Kräutern sorgt für ein unvergleichliches Geschmackserlebnis. Ideal als Beilage zu Grillgerichten oder als leichtes Hauptgericht an warmen Tagen. Einfach zuzubereiten und perfekt zum Vorbereiten – dieser Salat wird deine Gäste begeistern!

Author: Agnes
Prep Time: 20 Minuten
Cook Time: 30 Minuten
Total Time: 2 hours 50 minutes
Yield: 4 Portionen 1x
Category: Beilage
Method: Backen
Cuisine: Griechisch

Ingredients

Scale

500 g kleine Butterkartoffeln (Drillinge)
2 Bio-Zitronen
2 Zehen Knoblauch
2 EL natives Olivenöl extra
Grobes Meersalz nach Geschmack
1 Bund Schnittlauch
1/2 Bund Dill
3 EL gemischte Oliven (grün und schwarz)
250 g Kirschtomaten
100 g pflanzlicher Feta-Käse (optional)
1 TL Dijon-Senf
1 TL Honig
2 EL Bio Apfelessig
1 TL getrocknete Minze
2 EL kaltes Wasser
Salz und Pfeffer nach Geschmack

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Instructions

Ofen auf 220 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
Kartoffeln gründlich waschen, halbieren oder vierteln; Zitronen in Stücke schneiden; Knoblauch ganz lassen.
Schnittlauch und Dill waschen, trocken schütteln und fein hacken.
Kartoffeln, Zitronen und Knoblauch in eine große Schüssel geben, mit Kräutern, Olivenöl und Salz vermischen. Auf ein Backblech verteilen und ca. 30 Minuten im Ofen garen, zwischendurch durchmischen.
Nach dem Garen die Zitronenstücke und den Knoblauch entfernen, Kartoffeln in eine große Salatschüssel geben.
Kirschtomaten halbieren, pflanzlichen Feta würfeln oder zerbröckeln; beides zu den warmen Kartoffeln geben.
Für das Dressing alle Zutaten in ein hohes Gefäß geben, gegarten Knoblauch dazu drücken und pürieren; mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Dressing über den Salat geben und vorsichtig vermengen; sofort servieren.

Nutrition

Serving Size: 1 Portion (300 g)
Calories: 320
Sugar: 5
Sodium: 150
Fat: 15
Saturated Fat: 2
Unsaturated Fat: 12
Trans Fat: 0
Carbohydrates: 43
Fiber: 6
Protein: 6
Cholesterol: 0

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