Knoblauchige Kohl Suppe für perfekte Wohlfühlmomente
Diese knoblauchige Kohl Suppe ist der Inbegriff von Komfort und Geschmack. Sie vereint frische, gesunde Zutaten und ist einfach zuzubereiten – ideal für geschäftige Wochentage oder entspannte Familientreffen. Jeder Löffel bringt Wärme und Zufriedenheit, perfekt für kalte Tage oder einfach als herzhaftes Abendessen.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Total Time: 2 hours 45 minutes
- Yield: Für ca. 4 Portionen
- Category: Suppe
- Method: Kochen
- Cuisine: Deutsch
Ingredients
Scale
- 2 Esslöffel extra-virgin Olivenöl
- 1 Zwiebel (gehackt)
- 3–4 Knoblauchzehen (gehackt)
- 300 g grüner Kohl (gehackt)
- 1 Dose (400 g) niedrig natriumarme Cannellini-Bohnen (abgetropft)
- 1 Liter niedrig natriumarme Gemüsebrühe
- 50 g vegetarischer Parmesan (gerieben)
- Saft von 1 Zitrone
- 1 großes Ei (optional)
- Pfeffer und Salz nach Geschmack
Instructions
- Erhitze das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze. Füge die gehackte Zwiebel hinzu und brate sie 4–5 Minuten lang, bis sie glasig ist.
- Gib den gehackten Knoblauch dazu und brate ihn eine weitere Minute an.
- Füge den gehackten grünen Kohl hinzu und lasse ihn etwa 5–6 Minuten köcheln.
- Gib die abgetropften Cannellini-Bohnen und die Gemüsebrühe hinzu. Bringe alles zum Kochen und lasse es für 10 Minuten köcheln.
- In einer separaten Schüssel vermische den geriebenen Parmesan, den Zitronensaft, das Ei (falls verwendet), Pfeffer und Salz.
- Nimm die Suppe vom Herd und gieße die Eimischung langsam unter ständigem Rühren in die heiße Brühe. Stelle den Topf wieder auf niedrige Hitze und rühre sanft weiter, bis die Suppe leicht eindickt (ca. 2–3 Minuten). Schmecke ab und passe Gewürze nach Bedarf an.
Nutrition
- Serving Size: 1 Teller (300 g)
- Calories: 210 kcal
- Sugar: 2 g
- Sodium: 320 mg
- Fat: 7 g
- Saturated Fat: 2 g
- Unsaturated Fat: 5 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 30 g
- Fiber: 8 g
- Protein: 10 g
- Cholesterol: 70 mg