Knusprige Feta Kartoffeln Ofengemüse
Entdecke die köstlichen Knusprigen Feta Kartoffeln Ofengemüse, die mit frischem Gemüse und cremigem Feta ein wahres Geschmackserlebnis bieten! Dieses einfache und gesunde Rezept ist perfekt für geschäftige Wochentage oder gemütliche Familientreffen. In nur wenigen Schritten erhältst du ein buntes Gericht, das alle begeistert. Lass dich von den Aromen verführen und genieße die knusprigen Kartoffeln zusammen mit aromatischem Gemüse – ideal als Hauptgericht oder Beilage.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 50 Minuten
- Total Time: 3 hours 5 minutes
- Yield: 4 Portionen 1x
- Category: Hauptgericht
- Method: Backen
- Cuisine: Mediterran
Ingredients
Scale
- 800 g bis 1 kg festkochende oder vorwiegend festkochende Kartoffeln
- 200 g griechischer Feta (aus Schafs- und Ziegenmilch)
- 4–6 Esslöffel natives Olivenöl
- 2–3 Stück Paprika (rot, gelb, orange)
- 1–2 Stück Zucchini
- eine Handvoll Cherrytomaten
- 1 große rote Zwiebel
- Optional: Aubergine, Champignons, Brokkoli oder Kürbiswürfel
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1–2 Teelöffel getrockneter Oregano
- 1–2 Teelöffel getrockneter Thymian
- 1 Teelöffel Paprikapulver (edelsüß oder rosenscharf)
- 2–3 Zehen frischer Knoblauch (gehackt) oder ½ Teelöffel Knoblauchpulver
- Optional: eine Prise Chiliflocken, Rosmarin
Instructions
- Heize den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze oder 180°C Umluft vor.
- Wasche die Kartoffeln gründlich, schäle sie nach Belieben und schneide sie in mundgerechte Würfel (ca. 2–3 cm).
- Bereite das Gemüse vor: Schneide Paprika, Zucchini und Zwiebeln in gleich große Stücke. Cherrytomaten kannst du halbieren oder ganz lassen.
- Gib alle Zutaten in eine große Schüssel. Mische sie mit Olivenöl, Salz, Pfeffer, Oregano, Thymian, Paprikapulver und Knoblauch gut durch.
- Verteile die Mischung auf einem Backblech in einer einzigen Schicht.
- Röste das Gemüse im Ofen für etwa 30–40 Minuten; rühre nach der Hälfte der Zeit um.
- Zerbrösele den Feta über dem Gemüse und backe es erneut für weitere 10–15 Minuten bis leicht gebräunt.
- Lass das Gericht kurz ruhen und serviere es warm.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion (300 g)
- Calories: 420 kcal
- Sugar: 6 g
- Sodium: 250 mg
- Fat: 20 g
- Saturated Fat: 5 g
- Unsaturated Fat: 12 g
- Trans Fat: <0.5 g
- Carbohydrates: 52 g
- Fiber: 8 g
- Protein: 12 g
- Cholesterol: <20 mg