Kokosnuss Garnelen Nudeln
Genieße den Sommer mit diesen leckeren Kokosnuss Garnelen Nudeln! Dieses einfache Rezept verbindet zarte Garnelen mit cremiger Kokosmilch und frischem Gemüse zu einem leichten, nahrhaften Gericht, das in weniger als 30 Minuten auf dem Tisch steht. Perfekt für geschäftige Wochentage oder entspannte Familientreffen – du kannst es ganz nach deinem Geschmack anpassen. Lass dich von den frischen Aromen der Limette und der Vielfalt des Gemüses begeistern!
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten
- Total Time: 2 hours 30 minutes
- Yield: 4 Portionen 1x
- Category: Hauptgericht
- Method: Kochen
- Cuisine: Asiatisch
Ingredients
Scale
- 200 g Reisnudeln
- 400 g Garnelen (frisch oder gefroren)
- 400 ml Kokosmilch
- 2 EL Limettensaft (frisch gepresst)
- 2 Zehen Knoblauch (gehackt)
- 200 g Gemüse der Wahl (z.B. Paprika oder Zucchini)
- 30 g frische Kräuter (z.B. Koriander oder Basilikum)
- 3 EL Sojasauce
- 1 TL Chiliflocken (optional)
Instructions
- Reisnudeln kochen: Bringe einen großen Topf mit Wasser zum Kochen, füge die Reisnudeln hinzu und koche sie nach Packungsanweisung für etwa 4–5 Minuten. Abgießen und beiseitestellen.
- Garnelen anbraten: Erhitze in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze 1 Esslöffel Öl. Füge die Garnelen hinzu und brate sie für 3–4 Minuten, bis sie rosa sind.
- Sauce zubereiten: Füge die Kokosmilch, den Limettensaft und den gehackten Knoblauch in die Pfanne hinzu. Köcheln lassen für 2–3 Minuten, bis die Mischung leicht eindickt.
- Gemüse hinzufügen: Gebe dein gewähltes Gemüse dazu und koche es für weitere 3–4 Minuten, bis es weich ist.
- Garnelen zurückgeben: Füge die gebratenen Garnelen zurück sowie die Sojasauce und optional Chiliflocken hinzu. Gut umrühren und für weitere 2 Minuten köcheln lassen.
- Nudeln vermengen: Die gekochten Reisnudeln in die Pfanne geben und alles gründlich vermengen. Für weitere 1–2 Minuten erhitzen.
- Servieren: Heiß servieren, mit frischen Kräutern und einem Spritzer Limettensaft garnieren.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion (300 g)
- Calories: 450
- Sugar: 6 g
- Sodium: 650 mg
- Fat: 18 g
- Saturated Fat: 12 g
- Unsaturated Fat: 5 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 53 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 25 g
- Cholesterol: 150 mg