Köstlicher Kürbis-French-Toast-Auflauf
Dieser köstliche Kürbis-French-Toast-Auflauf kombiniert die Aromen des Herbstes und ist perfekt für ein entspanntes Frühstück oder festliche Anlässe. Mit einer cremigen Kürbismischung, knuspriger Streuseldecke und der Möglichkeit, ihn im Voraus vorzubereiten, wird er deine Gäste begeistern. Lass den Auflauf über Nacht im Kühlschrank ruhen, um die Aromen zu intensivieren und genieße einen herzhaften Genuss, der alle glücklich macht!
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 60 Minuten
- Total Time: 3 hours 20 minutes
- Yield: Ca. 12–16 Portionen
- Category: Frühstück
- Method: Backen
- Cuisine: Amerikanisch
Ingredients
Scale
- 1 kg Brioche, Challah oder zopfartiges Eierbrot, in 2,5 cm große Würfel geschnitten
- 425 g reines Kürbispüree (keine Kürbiskuchenfüllung)
- 8 große Eier
- 700 ml Vollmilch oder eine Mischung aus Vollmilch und leichter Sahne (z.B. 500 ml Milch, 200 ml Sahne)
- 150 g brauner Zucker (hell oder dunkel), plus mehr für die Streuseldecke
- 2 TL gemahlener Zimt
- 1 TL gemahlener Ingwer
- 0,5 TL gemahlene Muskatnuss
- 0,25 TL gemahlene Nelken oder 3-4 TL fertige Kürbiskuchengewürzmischung
- 2 TL reiner Vanilleextrakt
- 100–150 g ungesalzene Butter, geschmolzen (für Streuseldecke und Einfetten)
- 150 g Mehl (Universaldornmehl) für die Streuseldecke
- 100 g brauner Zucker für die Streuseldecke
- 1 TL Zimt für die Streuseldecke
- Optional: 100 g gehackte Pekannüsse oder Walnüsse
Instructions
- Heize den Backofen auf 175°C vor und fette eine große Auflaufform gründlich mit geschmolzener Butter ein.
- Schneide das Brot in Würfel und verteile diese gleichmäßig in der Form.
- In einer großen Schüssel Eier aufschlagen, Kürbispüree, Milch/Sahne, braunen Zucker und Gewürze hinzufügen. Gut verquirlen.
- Die Mischung gleichmäßig über die Brotwürfel gießen und leicht andrücken.
- Mit Frischhaltefolie abdecken und mindestens zwei Stunden oder über Nacht im Kühlschrank ruhen lassen.
- Für die Streuseldecke Mehl, braunen Zucker und Zimt vermengen. Kalte Butter hinzufügen und zu groben Streuseln verarbeiten.
- Die Casserole aus dem Kühlschrank nehmen, Folie entfernen und die Streuseldecke gleichmäßig darauf verteilen.
- Im vorgeheizten Ofen etwa 50–60 Minuten backen bis goldbraun.
Nutrition
- Serving Size: 1 Teller / ca. 300 g
- Calories: 420 kcal
- Sugar: 23 g
- Sodium: 150 mg
- Fat: 18 g
- Saturated Fat: 10 g
- Unsaturated Fat: 6 g
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 55
- Fiber: 3
- Protein: 10
- Cholesterol: 180