Kürbis French Toast Auflauf für große Runden
Dieser Kürbis French Toast Auflauf ist das perfekte Gericht für gesellige Frühstücks- oder Brunch-Runden. Die Kombination aus knusprigem Brot und einer cremigen Kürbismischung sorgt für einen köstlichen Genuss, der sich einfach im Voraus zubereiten lässt. Ob für die Familie oder Freunde, dieser Auflauf bringt alle zusammen und ist einfach unwiderstehlich.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 45–60 Minuten
- Total Time: 0 hours
- Yield: Ca. 12–16 Portionen
- Category: Frühstück
- Method: Backen
- Cuisine: Amerikanisch
Ingredients
Scale
- 2 große Laibe (ca. 1 kg) Brioche, Challah oder ein anderes leicht süßes Weißbrot, vom Vortag oder leicht angetrocknet
- 2 Dosen (je ca. 425 g) reines Kürbispüree
- 12 große Eier
- 700 ml Vollmilch
- 250 ml pflanzliche Sahnealternative
- 200 g brauner Zucker (fest verpackt)
- 100 g Kristallzucker
- 2 Teelöffel gemahlener Zimt
- 1 Teelöffel gemahlene Muskatnuss
- 1/2 Teelöffel gemahlener Ingwer
- 1/4 Teelöffel gemahlene Nelken
- 1/4 Teelöffel Piment (Allspice)
- 2 Teelöffel Vanilleextrakt
- Ungesalzene Butter zum Einfetten der Auflaufformen
- 100 g Mehl (für Streusel-Topping)
- 50 g brauner Zucker (für Streusel-Topping)
- 50 g Kristallzucker (für Streusel-Topping)
- 1 Teelöffel Zimt (für Streusel-Topping)
- 70 g kalte Butter (für Streusel-Topping)
- Eine Handvoll gehackte Pekannüsse oder Walnüsse (optional)
Instructions
- Fetten Sie zwei große Auflaufformen großzügig mit Butter ein.
- Schneiden Sie das Brot in ca. 2,5 – 3 cm große Würfel und verteilen Sie diese gleichmäßig auf die vorbereiteten Formen.
- In einer großen Rührschüssel die Eier verquirlen und Kürbispüree, Vollmilch, pflanzliche Sahnealternative, beide Zuckersorten sowie die Gewürze hinzufügen. Gut verrühren.
- Die Mischung gleichmäßig über die Brotwürfel in den Formen gießen und vorsichtig andrücken.
- Die Formen abdecken und mindestens vier Stunden, idealerweise über Nacht, im Kühlschrank ziehen lassen.
- Backofen auf 175°C vorheizen. Wenn gewünscht, das Streusel-Topping gleichmäßig darüber streuen.
- Den Auflauf für etwa 45–60 Minuten backen, bis er goldbraun ist und in der Mitte fest wird.
- Vor dem Servieren ca. zehn bis fünfzehn Minuten ruhen lassen.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion (300 g)
- Calories: 420 kcal
- Sugar: 34 g
- Sodium: 230 mg
- Fat: 18 g
- Saturated Fat: 8 g
- Unsaturated Fat: 5 g
- Trans Fat: <0,5 g
- Carbohydrates: 55 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 8 g
- Cholesterol: 200 mg