Lachsfrikadellen: Schnell, Gesund und Lecker
Diese Lachsfrikadellen sind eine köstliche und gesunde Wahl für jede Gelegenheit. Mit frischem Lachs, aromatischen Gewürzen und einer leichten Panade sind sie nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch reich an Proteinen. Ideal als Hauptgericht oder Snack für zwischendurch – die gesamte Familie wird begeistert sein!
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 10 Minuten
- Total Time: 2 hours 20 minutes
- Yield: Ca. 4 Frikadellen
- Category: Hauptgericht
- Method: Braten
- Cuisine: Deutsch
Ingredients
Scale
- 340 g Dosenlachs (abgetropft; alternativ frischer, gekochter Lachs)
- 125 g Paniermehl (oder Mandelmehl für glutenfreie Version)
- 1 Ei (verquirlt; Flax-Ei als vegane Alternative)
- 2 EL Mayonnaise (oder pürierte Avocado für milchfreie Option)
- 1 EL Dijon-Senf
- ½ TL Knoblauchpulver
- ½ TL Zwiebelpulver
- ½ TL Paprika (geräuchert für extra Geschmack)
- ¼ TL schwarzer Pfeffer
- 2 EL frische Petersilie (oder Dill/Koriander)
- 1 Frühlingszwiebel (oder Schnittlauch)
- 1 EL Zitronensaft
- 2 EL Olivenöl (zum Braten)
- Zitronenscheiben zum Servieren
- Lieblingssoße nach Wahl
Instructions
- Dosenlachs abtropfen lassen und mit einer Gabel zerkleinern. Alternativ: frischen Lachs kochen und zerkleinern.
- In einer großen Schüssel Lachs mit Paniermehl, Ei, Mayonnaise, Dijon-Senf und Gewürzen gut vermengen.
- Aus der Mischung etwa 4–6 Patties von ca. einem halben Zoll Dicke formen. Bei feuchtem Teig etwas mehr Paniermehl hinzufügen.
- Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Patties für 3–4 Minuten auf jeder Seite braten, bis goldbraun.
- Auf Küchenpapier abtropfen lassen und sofort mit Zitronenscheiben und Soße servieren.
Nutrition
- Serving Size: 1 Frikadelle (ca. 85 g)
- Calories: 210 kcal
- Sugar: 0 g
- Sodium: 350 mg
- Fat: 10 g
- Saturated Fat: 1 g
- Unsaturated Fat: 7 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 16 g
- Fiber: 1 g
- Protein: 12 g
- Cholesterol: 55 mg