Leckerer Rhabarber Quark Pudding Kuchen
Dieser köstliche Rhabarber Quark Pudding Kuchen vereint die frische Säure des Rhabars mit einer cremigen Quarkfüllung und ist ein wahrer Genuss für jeden Anlass. Ob zu Kaffee oder als Dessert beim Festessen – dieser Kuchen wird alle begeistern! Mit einfachen Zutaten und klaren Schritten gelingt dir das Backen auch als Anfänger mühelos. Lass dich von diesem Rezept inspirieren und genieße den frischen Geschmack!
- Prep Time: 30 Minuten
- Cook Time: 45 Minuten
- Total Time: 3 hours 15 minutes
- Yield: ca. 8 Portionen
- Category: Dessert
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch
Ingredients
Scale
- 200 g Mehl
- 100 g Zucker (plus 100 g für die Füllung, je nach Rhabarbersäure)
- 100 g ungesalzene Butter, weich
- 1 großes Ei
- 1 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- 400 g frischer Rhabarber, gewaschen und in 2,5 cm große Stücke geschnitten
- 1 EL Maisstärke
- 1 TL Vanilleextrakt
- 1 EL Zitronensaft
- 500 g Quark (oder griechischer Joghurt als Ersatz)
- 2 große Eier
- Abrieb von 1 Zitrone
- Puderzucker zum Bestäuben (optional)
- Frische Minzblätter (optional)
Instructions
- Heize den Ofen auf 180°C vor. Mische in einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Butter, Ei, Backpulver und Salz, bis ein glatter Teig entsteht.
- Fette eine Springform (24 cm) und drücke den Teig gleichmäßig hinein. Backe ihn für 10–12 Minuten goldbraun. Lass ihn abkühlen.
- Mische Rhabarber, Zucker, Maisstärke, Vanilleextrakt und Zitronensaft in einer Schüssel. Lass die Mischung für etwa 10 Minuten ziehen.
- Verrühre Quark mit Zucker, Eiern, Vanilleextrakt, Maisstärke und Zitronenabrieb zu einer glatten Masse.
- Verteile die Rhabarberfüllung auf dem Boden und gieße die Quarkmischung darüber. Vermenge leicht für einen Marmoreffekt.
- Backe den Kuchen für ca. 40–45 Minuten bis fest und leicht gebräunt. Lass ihn im Ofen bei leicht geöffneter Tür weitere 10 Minuten abkühlen.
- Lass den Kuchen auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben und nach Belieben mit Minze garnieren.
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück (300 g)
- Calories: 320 kcal
- Sugar: 30 g
- Sodium: 150 mg
- Fat: 12 g
- Saturated Fat: 7 g
- Unsaturated Fat: <1 g
- Trans Fat: <0 g
- Carbohydrates: 42 g
- Fiber: <1 g
- Protein: 8 g
- Cholesterol: 70 mg