Franzbrötchen – das Hamburger Hefegebäck
Entdecke die köstlichen Franzbrötchen, eine beliebte norddeutsche Spezialität! Diese fluffigen Hefegebäcke sind einfach zuzubereiten und sorgen mit ihrer Zimt-Zucker-Füllung für ein unvergessliches Geschmackserlebnis. Perfekt für den Nachmittagskaffee oder als süße Frühstücksüberraschung – die Franzbrötchen bringen Freude in jedes Zuhause!
- Prep Time: 45 Minuten
- Cook Time: 15 Minuten
- Total Time: 3 hours
- Yield: 12 bis 14 Portionen 1x
- Category: Gebäck
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch
Ingredients
Scale
- 1/2 Würfel Hefe (21 g)
- 200 ml Milch
- 500 g Mehl
- 175 g Zucker
- 125 g Butter
- 1 Prise Salz
- 1 gehäufter TL Zimt
- 1 Ei (oder 1 EL Apfelmus als Ei-Ersatz)
- 1 EL flüssige Sahne
Instructions
- Vorteig zubereiten: Erwärmen Sie 100 ml Milch und mischen Sie die Hefe mit dem Zucker im Mehl. Fügen Sie die warme Milch hinzu und lassen Sie den Vorteig ca. 20 Minuten gehen.
- Teig kneten: Geben Sie die restliche Milch, Butter, Zucker und Salz hinzu. Kneten Sie alles zu einem glatten Teig und lassen Sie ihn weitere 30 Minuten gehen.
- Füllung vorbereiten: Schmelzen Sie die Butter und mischen Sie Zucker mit Zimt. Rollen Sie den gegangenen Teig rechteckig aus, bestreichen Sie ihn mit der Butter und streuen die Zimt-Zucker-Mischung darüber.
- Brötchen formen: Rollen Sie den Teig auf, schneiden Sie ihn in ca. 4 cm dicke Scheiben und lassen Sie diese auf einem Backblech mit Backpapier weitere 20 Minuten gehen.
- Backen: Heizen Sie den Ofen auf 200 °C vor und backen Sie die Franzbrötchen ca. 15 Minuten goldbraun.
Nutrition
- Serving Size: 1 Brötchen (ca. 60 g)
- Calories: 198 kcal
- Sugar: 10 g
- Sodium: 60 mg
- Fat: 7 g
- Saturated Fat: 4 g
- Unsaturated Fat: <1 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 31 g
- Fiber: <1 g
- Protein: 4 g
- Cholesterol: 25 mg