Rhabarber-Chutney
Dieses köstliche Rhabarber-Chutney vereint die frische Säure des Rhabarbers mit süßem braunem Zucker und warmen Gewürzen. Es ist einfach zuzubereiten und eignet sich hervorragend als Beilage zu verschiedenen Gerichten oder als Aufstrich auf Brot. Ideal für Grillabende oder Familienfeiern, wird es schnell zum Favoriten in deiner Küche.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten
- Total Time: 2 hours 30 minutes
- Yield: Ca. 500 g Chutney
- Category: Beilage
- Method: Kochen
- Cuisine: Deutsch
Ingredients
Scale
- 500 g Rhabarber (in kleine Stücke geschnitten)
- 1 kleine rote Zwiebel (fein gewürfelt)
- 1 Apfel (säuerlich, gerieben)
- 100 g brauner Zucker
- 100 ml Apfelessig
- 1 TL frischer Ingwer (gerieben)
- ½ TL Zimt
- ½ TL Salz
- 1 Prise Chili (optional)
- 1 EL Rosinen
Instructions
- Rhabarber, Apfel und Zwiebel vorbereiten und in einen großen Topf geben.
- Zucker, Apfelessig, Ingwer, Zimt, Salz sowie Chili und Rosinen hinzufügen.
- Alles unter Rühren zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und ca. 20 Minuten köcheln lassen.
- Wenn das Chutney dicklich ist, in ein sterilisiertes Glas abfüllen und sofort verschließen.
- Abkühlen lassen und im Kühlschrank lagern. Idealerweise 1–2 Tage ziehen lassen.
Nutrition
- Serving Size: 100 g
- Calories: 150 kcal
- Sugar: 30 g
- Sodium: 220 mg
- Fat: 0 g
- Saturated Fat: 0 g
- Unsaturated Fat: 0 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 35 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 0 g
- Cholesterol: 0 mg
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