Saftiger Rhabarberkuchen
Genieße den erfrischenden Geschmack des Frühlings mit diesem saftigen Rhabarberkuchen! Der süß-säuerliche Rhabarber harmoniert perfekt mit dem zarten, buttrigen Teig. Egal, ob für ein Familienfest oder als Snack – dieser Kuchen wird schnell zum Liebling aller. Mit einfachen Zutaten und einer unkomplizierten Zubereitung ist er ideal für Backanfänger und sorgt für Freude auf jedem Kaffeetisch.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 40 Minuten
- Total Time: 2 hours 55 minutes
- Yield: ca. 12 Stücke
- Category: Kuchen
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch
Ingredients
Scale
- 500 g frischer Rhabarber (geschält & in Stücke geschnitten)
- 180 g weiche Butter
- 180 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 3 Eier (Größe M)
- 250 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- 3 EL Milch
- 1 TL geriebene Zitronenschale
Instructions
- Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze (160 °C Umluft) vorheizen.
- Rhabarber schälen, in 1–2 cm Stücke schneiden und leicht zuckern. 10 Minuten ziehen lassen.
- Butter und Zucker mindestens 3 Minuten cremig schlagen.
- Eier einzeln unterrühren, bis eine glatte Masse entsteht.
- Mehl, Backpulver und Salz mischen, dann zur Masse sieben und unterheben.
- Zitronenschale und Milch hinzufügen und gut verrühren.
- Teig in eine gefettete Springform (26 cm) füllen.
- Rhabarberstücke gleichmäßig darauf verteilen und leicht eindrücken.
- Optional: Mit Streuseln toppen.
- Ca. 40 Minuten backen, bis der Kuchen goldbraun ist. Stäbchenprobe machen!
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück (ca. 100 g)
- Calories: 320 kcal
- Sugar: 25 g
- Sodium: 50 mg
- Fat: 15 g
- Saturated Fat: 9 g
- Unsaturated Fat: 5 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 43 g
- Fiber: 1 g
- Protein: 4 g
- Cholesterol: 80 mg
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