Sauerteig-Rest-Kekse für fluffigen Genuss
Diese köstlichen Sauerteig-Rest-Kekse sind einfach zuzubereiten und perfekt für geschäftige Wochentage. Sie verwandeln übrig gebliebenen Sauerteig in einen leckeren Snack, der warm serviert wird und jedem schmeckt. Ob zum Kaffee am Nachmittag oder beim Familientreffen – diese Kekse werden schnell zum Star des Abends.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten
- Total Time: 2 hours 30 minutes
- Yield: ca. 12 Kekse
- Category: Snack
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch
Ingredients
Scale
- 1 Tasse Sauerteig-Rest (Zimmertemperatur)
- 2 Tassen Allzweckmehl (oder Vollkornmehl)
- 1 Teelöffel Backpulver
- 100 g Butter (oder Kokosöl für milchfreie Version)
- 1/2 Tasse Milch (oder Mandel-/Hafermilch)
- 1 Prise Salz
- 50 g Marmelade (zum Bestreichen)
- Frische Kräuter (z.B. Rosmarin oder Schnittlauch)
- Getrocknete Früchte (z.B. Cranberries oder Blaubeeren)
Instructions
- Teig vorbereiten: In einer großen Rührschüssel Sauerteig, Mehl, Backpulver und Salz vermengen. Butter in kleinen Stücken hinzufügen und mit einem Teigmischer einarbeiten, bis die Mischung krümelig ist.
- Flüssigkeit hinzufügen: Milch langsam einrühren, bis ein weicher Teig entsteht.
- Kekse ausstechen: Den Teig auf einer bemehlten Fläche auf etwa 2,5 cm Dicke drücken und Kekse ausstechen.
- Backen: Ofen auf 220 °C vorheizen und Kekse 18 bis 20 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
- Abkühlen und servieren: Kekse aus dem Ofen nehmen, kurz abkühlen lassen und warm servieren.
Nutrition
- Serving Size: 1 Keks
- Calories: 120 kcal
- Sugar: 5 g
- Sodium: 150 mg
- Fat: Array
- Saturated Fat: 3 g
- Unsaturated Fat: 2 g
- Carbohydrates: Array
- Fiber: 1 g
- Protein: Array
- Cholesterol: 15 mg