Spargel Quiche mit grünem Spargel
Entdecke die köstliche Spargel Quiche mit grünem Spargel, die nicht nur einfach zuzubereiten ist, sondern auch bei Familie und Freunden für Begeisterung sorgt! Diese Quiche besticht durch ihren zarten Teig und die cremige Füllung aus frischem Spargel und Käse. Ideal für Wochentage oder besondere Anlässe – warm oder kalt serviert, wird sie zum Highlight auf jedem Tisch.
- Prep Time: 30 Minuten
- Cook Time: 35 Minuten
- Total Time: 3 hours 5 minutes
- Yield: Ca. 8 Portionen
- Category: Hauptgericht
- Method: Backen
- Cuisine: Französisch
Ingredients
Scale
- 1 ½ Tassen Weizenmehl
- ½ Teelöffel Salz
- ½ Tasse ungesalzene Butter, gekühlt und gewürfelt
- 5–6 Esslöffel Eiswasser
- 450 g grüner Spargel, geputzt und in 2,5 cm Stücke geschnitten
- 1 Tasse Schlagsahne
- 3 große Eier
- 1 Tasse geriebener Gruyère-Käse (oder Schweizer Käse)
- ½ Tasse fein gehackte Zwiebel (ca. 1 mittlere Zwiebel)
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 1 Teelöffel Dijon-Senf
- Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- Frische Schnittlauch oder Petersilie, gehackt, zum Garnieren (optional)
Instructions
- Heize den Ofen auf 200°C vor.
- Mische in einer großen Schüssel das Weizenmehl mit dem Salz. Füge die kalte Butter hinzu und arbeite sie ein, bis die Mischung krümelig ist (ca. 5 Minuten).
- Gib das Eiswasser dazu und knete kurz, bis der Teig zusammenhält. Forme eine Kugel, drücke sie flach und wickele sie in Frischhaltefolie. Kühle den Teig für etwa 30 Minuten.
- Erhitze das Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze. Brate die Zwiebel ca. 5 Minuten an, bis sie weich ist. Füge den Spargel hinzu und brate ihn weitere 3–4 Minuten.
- In einer großen Schüssel Eier, Sahne und Dijon-Senf gut verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Rolle den Teig auf einer bemehlten Fläche aus und lege ihn in eine gefettete Quicheform.
- Verteile die Spargel-Zwiebel-Mischung gleichmäßig auf dem Teigboden und gieße die Eiermischung darüber.
- Backe die Quiche für ca. 30–35 Minuten, bis die Füllung fest ist und die Oberseite goldbraun wird.
- Lass die Quiche vor dem Servieren etwa 10 Minuten abkühlen.
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück - ca. 150 g
- Calories: 320 kcal
- Sugar: 2 g
- Sodium: 350 mg
- Fat: 22 g
- Saturated Fat: 13 g
- Unsaturated Fat: 7 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 26 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 8 g
- Cholesterol: 90 mg