Würzige Ahorn-Röstkarotten mit knusprigen Kichererbsen und Joghurtsauce
Genieße ein köstliches und gesundes Gericht, das die ganze Familie begeistert! Die Kombination aus süßen, würzigen Karotten und knusprigen Kichererbsen ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch voller Nährstoffe. Diese Spicy Maple-Roasted Carrots mit einer cremigen Joghurtsauce sind perfekt für jeden Anlass – sei es ein geschäftiger Wochentag oder ein entspanntes Familientreffen.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Total Time: 2 hours 40 minutes
- Yield: 4 Portionen 1x
- Category: Hauptgericht
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch
Ingredients
Scale
- 600 g Karotten
- 1 Dose Kichererbsen (400 g)
- 3 EL Ahornsirup
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Paprikapulver
- 1 TL Chiliflocken
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL geräuchertes Paprikapulver
- 200 g griechischer Joghurt
- 1 Knoblauchzehe
- Saft von 1/2 Zitrone
Instructions
- Ofen auf 200 °C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Karotten in einer großen Schüssel mit 1 EL Olivenöl, 2 EL Ahornsirup und den Gewürzen marinieren.
- Kichererbsen mit dem restlichen Olivenöl und den Gewürzen vermengen.
- Karotten und Kichererbsen gleichmäßig auf dem Backblech verteilen und für ca. 30 Minuten rösten. Nach der Hälfte der Zeit die Kichererbsen umrühren.
- In der Zwischenzeit die Joghurtsauce zubereiten: Joghurt, zerdrückten Knoblauch, Zitronensaft sowie Salz und Pfeffer gut vermischen.
- Nach dem Rösten anrichten und nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion (300 g)
- Calories: 350 kcal
- Sugar: 10 g
- Sodium: 150 mg
- Fat: 12 g
- Saturated Fat: 2 g
- Unsaturated Fat: 10 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 54 g
- Fiber: 10 g
- Protein: 12 g
- Cholesterol: 5 mg