Steakgefüllte Ofenkartoffeln mit Parmesancreme und Zwiebeln
Diese steakgefüllten Ofenkartoffeln mit Parmesancreme und Zwiebeln sind das perfekte Gericht für jede Gelegenheit. Saftiges Rindfleisch, cremige Sauce und knusprige Zwiebeln vereinen sich in einer knusprigen Kartoffel, die sowohl den Gaumen erfreut als auch einfach zuzubereiten ist. Ideal für ein schnelles Abendessen oder geselliges Beisammensein!
- Prep Time: 30 Minuten
- Cook Time: 60 Minuten
- Total Time: 3 hours 30 minutes
- Yield: 4 Portionen 1x
- Category: Hauptgericht
- Method: Backen
- Cuisine: Amerikanisch
Ingredients
Scale
- 4 große Russet-Kartoffeln (ca. 225 g jeweils)
- Olivenöl, zum Bestreichen
- Salz, nach Geschmack
- Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
- 450 g Flanksteak oder Rinderfilet, pariert
- 1 Esslöffel Olivenöl
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 Teelöffel geräuchertes Paprika
- 1 Teelöffel Salz
- ½ Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 240 ml Schlagsahne (oder pflanzliche Alternative)
- 100 g geriebener Parmesan (oder pflanzlicher Käse)
- 2 Esslöffel ungesalzene Butter (oder pflanzliche Margarine)
- 1 Teelöffel Knoblauchpulver
- ½ Teelöffel Salz
- ¼ Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1 große Zwiebel, dünn geschnitten
- 240 ml Buttermilch (oder pflanzliche Alternative)
- 240 g Allzweckmehl
- Öl, zum Frittieren (pflanzliches oder Rapsöl)
Instructions
- Heize den Ofen auf 200 Grad Celsius vor. Wasche die Kartoffeln gründlich und steche sie mehrmals mit einer Gabel ein.
- Bestreiche die Kartoffeln mit Olivenöl und würze sie mit Salz und Pfeffer. Backe sie für etwa 45 bis 60 Minuten, bis sie weich sind.
- Erhitze einen Esslöffel Olivenöl in einer Pfanne über mittlerer Hitze. Brate das gewürzte Steak etwa 4 bis 6 Minuten pro Seite an.
- Lass das Steak fünf Minuten ruhen, schneide es dann in kleine Stücke und vermische es mit dem gehackten Knoblauch und Paprika.
- Für die Sauce: Schmelze die Butter in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze, füge Knoblauch hinzu und rühre zwei Minuten um. Gib Sahne, Parmesan, Knoblauchpulver sowie Salz und Pfeffer dazu. Lass die Sauce fünf bis sieben Minuten köcheln.
- Weiche die Zwiebelringe mindestens dreißig Minuten in Buttermilch ein. Mische Mehl mit Paprika sowie Salz in einer Schüssel.
- Wälze die eingeweichten Zwiebelringe in der Mehlmischung und frittiere sie goldbraun (ca. drei bis fünf Minuten). Lass sie auf Küchenpapier abtropfen.
- Schneide die gebackenen Kartoffeln längs auf und schöpfe etwas vom Inneren heraus. Mische es mit dem Steak und fülle die Mischung zurück in die Kartoffeln.
- Serviere die gefüllten Kartoffeln mit der Parmesan-Cremesauce und garniere sie nach Belieben.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion (300 g)
- Calories: 540
- Sugar: 4
- Sodium: 700
- Fat: 30
- Saturated Fat: 12
- Unsaturated Fat: 15
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 45
- Fiber: 6
- Protein: 25
- Cholesterol: 70