Unwiderstehliche Honig Babka mit Frischkäse-Frosting
Diese köstliche Honig Babka mit Frischkäse-Frosting ist ein wahrer Genuss für die Sinne! Der fluffige Teig vereint in sich die süßen Aromen von Honig und Zimt, während das cremige Frosting den perfekten Abschluss bietet. Ideal für jeden Anlass, ist dieses Rezept einfach zuzubereiten und wird deine Familie und Freunde begeistern. Lass dich von dem verlockenden Duft frisch gebackener Babka umhüllen und genieße jeden Bissen!
- Prep Time: 30 Minuten
- Cook Time: 40 Minuten
- Total Time: 3 hours 10 minutes
- Yield: 12 Portionen 1x
- Category: Dessert
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch
Ingredients
Scale
- 450–500 g Weizenmehl (Typ 550)
- 7 g Trockenhefe (oder 21 g frische Hefe)
- 120 ml lauwarme Milch (Vollmilch)
- 75 g Zucker
- 2 große Eier (Raumtemperatur)
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 1/2 Teelöffel Salz
- 100 g weiche Butter (ungesalzen, Raumtemperatur)
- 100 g flüssiger Honig
- 50 g weiche Butter (ungesalzen) für die Füllung
- 50 g brauner Zucker
- 1 Teelöffel gemahlener Zimt
- 1/4 Teelöffel gemahlene Muskatnuss
- Optional: 50 g gehackte Walnüsse oder Pekannüsse
- 100 g Frischkäse (Doppelrahmstufe, gekühlt)
- 50 g weiche Butter (ungesalzen, Raumtemperatur) für das Frosting
- 150 g Puderzucker (gesiebt)
- 1/2 Teelöffel Vanilleextrakt für das Frosting
- 1 Esslöffel Zitronensaft (frisch gepresst)
Instructions
- Hefe aktivieren: Milch, einen Teelöffel Zucker und die Hefe in einer Schüssel vermengen. Für 5–10 Minuten ruhen lassen.
- Teig zubereiten: Mehl, restlichen Zucker, Eier, Vanilleextrakt und Salz zur Hefemischung geben. Kneten bis der Teig glatt ist.
- Butter hinzufügen: Nach und nach die weiche Butter einarbeiten, bis der Teig nicht mehr klebt.
- Gehen lassen: Den Teig zu einer Kugel formen, in eine geölte Schüssel legen und abgedeckt an einem warmen Ort 1–2 Stunden gehen lassen.
- Füllung vorbereiten: Die Butter für die Füllung schmelzen und mit Honig, braunem Zucker sowie Gewürzen vermischen. Abkühlen lassen.
- Teig ausrollen: Den aufgegangenen Teig auf einer bemehlten Fläche zu einem Rechteck ausrollen und die Füllung gleichmäßig darauf verteilen.
- Flechten: Den Teig aufrollen, längs durchschneiden und die Stränge flechten.
- Zweite Gehzeit: In eine Kastenform legen und erneut gehen lassen.
- Backen: Bei 180°C ca. 30–40 Minuten backen bis goldbraun.
- Frosting herstellen: Frischkäse mit Butter cremig schlagen, Puderzucker hinzufügen und abschließend mit Vanilleextrakt und Zitronensaft verfeinern.
- Servieren: Das Frosting auf der abgekühlten Babka verteilen.
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück (ca. 80 g)
- Calories: 305
- Sugar: 16
- Sodium: 145
- Fat: 12
- Saturated Fat: 7
- Unsaturated Fat: 3
- Trans Fat: <0,1
- Carbohydrates: 43
- Fiber: <1
- Protein: 5
- Cholesterol: 55