Vegetarischer Kartoffelauflauf mit Zucchini, Karotten und Zwiebeln
Dieser vegetarische Kartoffelauflauf vereint die Aromen von zarten Kartoffeln, frischer Zucchini und knackigen Karotten in einem cremigen Gericht, das die ganze Familie begeistert. Mit einer goldbraunen Käsekruste und aromatischen Gewürzen ist er der perfekte Begleiter für geschäftige Wochentage oder gemütliche Familientreffen. Einfach zuzubereiten und ideal für jede Gelegenheit!
- Prep Time: 25 Minuten
- Cook Time: 40 Minuten
- Total Time: 3 hours 5 minutes
- Yield: 6 Portionen 1x
- Category: Hauptgericht
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch
Ingredients
Scale
- 800 g festkochende Kartoffeln
- 1 mittelgroße Zucchini
- 2 Karotten
- 1 große Zwiebel
- 200 ml Sahne oder pflanzliche Alternative
- 150 ml Milch oder Hafermilch
- 100 g geriebener Käse (z.B. Gouda)
- 1 Knoblauchzehe
- Salz, Pfeffer und Muskatnuss nach Geschmack
Instructions
- Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden.
- Zucchini und Karotten ebenfalls in feine Scheiben hobeln.
- Zwiebel würfeln und in einer Pfanne glasig anbraten.
- Ofen auf 180°C vorheizen.
- Auflaufform einfetten und abwechselnd Kartoffeln, Zucchini, Karotten und Zwiebeln schichten.
- Sahne, Milch, gepressten Knoblauch sowie Gewürze gut vermengen und über das Gemüse gießen.
- Mit geriebenem Käse bestreuen.
- Ca. 40 Minuten backen, bis der Käse goldbraun ist.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion (300 g)
- Calories: 450
- Sugar: 6 g
- Sodium: 480 mg
- Fat: 20 g
- Saturated Fat: 10 g
- Unsaturated Fat: 8 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 54 g
- Fiber: 6 g
- Protein: 15 g
- Cholesterol: 50 mg